Formation et santé de la peau et des muqueuses, constituant du pourpre rétinien

Vitamine A: beurre, margarine, fromage, lait, jaune d'œuf  

Carotène : carottes, épinards, abricots

Formation des os et des dents , régularisation de l'équilibre phospho-calcique

Foie, poissons de mer, fromage, lait, jaune d'œuf ;se forme dans la peau sous l'action du soleil  

Élasticité du tissu conjonctif et des vaisseaux sanguins, antioxydant dans les aliments, empêche l'oxydation des acides gras poly insaturés

Germes de céréales, huiles de germes, noix, germes de blé, jaune d'œuf,  beurre, margarine

Formation de la prothrombine(précurseur d'un ferment de la coagulation du sang), indispensable pour la coagulation normale du sang

Légumes verts, chou, salade verte; se forme dans l'intestin

Agit comme coenzyme dans le métabolisme glucidique

Produits aux céréales complètes, préparations à la levure, viande de porc

Constituant des enzymes intervenant dans le processus respiratoire

préparations à la levure, lait, produits laitiers, abats, Légumes verts

Agit comme coenzyme dans le métabolisme protidique, formation des globules rouges

céréales, germes de blé levure, foie, légumineuses,  poissons de mer, noix, lait

Impliquée dans de nombreuses réactions, formation des cellules et des globules rouges, fonction nerveuse

Seulement dans les aliments d'origine animale: foie, viande, poisson, œuf, lait

Formation du tissu conjonctif, antioxydant, favorise la fixation du fer

Fruits, légumes, pomme de terre

Avec la vitamine B1 et B2,participe aux réactions cellulaires libérant de l'énergie

préparations à la levure, volaille, viande, poisson, légumineuses, produits aux céréales complètes 

Constituant des la coenzyme A, participe au métabolisme des aliments

produits aux céréales complètes, noix, œuf,  préparations à la levure

Formation des protéines corporelles, des globules rouges et du matériel génétique

Germes de blé, préparations à base de levure, abats, Légumes verts, lait